死神最主要的工作，當然是收割靈魂，然而收割靈魂，就必需要從當地的神靈得到收割合約。

神靈在與死神達成協議後，交予死神的合法收割合約，上面有靈魂名單及收割時間地點。
有了這個合約，死神就可以按時間及地點前往收割靈魂。
違法收割是很有問題的，會馬上被死神局調查，請勿以身試法。
在合約上的凡人死亡後的一小時內，死神必須前往其所在位置收割靈魂，不然靈魂有機會走失，擾亂凡人的生活是很麻煩的。
死神可以自由對屍體施術收割，任何收割也不會造成真正的「破壞」，收割時死神和屍體會處於與人界重疊的「死神空間」，「死神空間」只能由死神開啟，關閉後也不會影響死者的屍體，簡而言之，類似平行世界的操作。
其他凡人是看不見空間內的死神的，也看不見收割場面及死神空間，除了極少數的天生通靈者。
詳見：局長的死神空間考察
靈魂收割後的形態為氣體，顏色濃度各異，收割工具有很多種，有些死神甚至會自行研發工具。近年最流行快捷方便（以及最沒創意的）工具是針管。

發生異像時，子夜局會發出「異像任務」，內容不一，危險性也不同。

有需要使用武力的，也有細微如清理下水道的任務。

至於異像，沒有人知道是甚麼，但所謂凡事都是註定的，神界聖泉所不能預料之事都被稱為「異像」，遠古時期的異像少之有少，現在卻越來越多。

神界聖泉基本上是一種警戒裝置，如果突然變成了紅色，裡面倒映的影像就是正在發生的「異像」。聖泉殿有一本不停自動書寫的時間之書，上面沒有記載的，都被稱為「異像」。只有聖泉護衛才能閱讀時間之書，其他人即使是神族也只能向神界議會申請。

而死神局的異像報告都是由神界傳遞的，有些是提早就能預料的，但大部分都是突發的，所以死神有可能會收到突發任務。

搜索逾時未收割的失蹤靈魂，統計各地死亡數字等等的文書報告，當然還有輸送靈魂和製作靈魂之酒

每個分局都有一台大型蒸汽機，死神收割一定的靈魂後，就須要將靈魂氣體灌入蒸汽機收集口裡。蒸汽機會自動運作，在十五分鐘內會靈魂會化成液體，並排出到兩個輸出口。一個是集體管道，乘載靈魂本體，管道會通往中央的巨井，將靈魂投放至冥界。另一條管道為生產管道，是靈魂的信仰之力，會自動裝瓶（歐美時區大多一瓶為750ml，包含5人的信仰之力，裝瓶順序按投放順序而定，各地流行的酒水款式不同，會被人界所在地風格影響）並印有製作者（死神）的名字及編號。十字星死神可以擁有自己的個人印記，並印製在酒瓶上。這是由魔法印刷而成的，無法修改及破壞。

為了吸引守護神交易，有些死神會研發獨家靈魂之酒配方，當然，良好的推銷技巧才是最重要的。

近年鼓吹死神名時回收守護神客戶用完的酒瓶。